Snelle miso ramen met kip gyoza's

What's in it

12 parts read from its 12 ingredient lines, its title and its method.

Broth base

• Stock, kind not stated “400 ml kipbouillon”

Tare and seasoning

• Soy sauce (shoyu) “sausje voor erbij, ook lekker als dipsaus voor de gyoza’s: 1 el sojasaus + 1 tl sesamolie + 1 tl rijstazijn + crispy chili olie naar smaak + ½ tl gedroogde koriander”
• Vinegar “rijstazijn”

Aroma oil

• Chili oil (rayu) “sausje voor erbij, ook lekker als dipsaus voor de gyoza’s: 1 el sojasaus + 1 tl sesamolie + 1 tl rijstazijn + crispy chili olie naar smaak + ½ tl gedroogde koriander”
• Sesame oil “sausje voor erbij, ook lekker als dipsaus voor de gyoza’s: 1 el sojasaus + 1 tl sesamolie + 1 tl rijstazijn + crispy chili olie naar smaak + ½ tl gedroogde koriander”

Noodles

• Ramen noodles, kind not stated “90 gr ramen noedels”

Toppings

• Ground pork or other minced meat “200 gr shiitake, (grof gehakt)”
• Chicken “1 pak Ajinomoto kip gyoza’s, (verkrijgbaar bij AH)”
• Mushrooms (shiitake, enoki, shimeji) “200 gr shiitake, (grof gehakt)”
• Cabbage “100 gr Chinese kool, (grof gehakt)”
• Sesame seeds “garneer met ringetjes lente-ui en sesamzaadjes”

How it is served

• Served in soup from the method

Against the usual Miso

It has 0 of the 5 parts of the usual Miso ramen. Not on it: miso, bean sprouts, sweet corn, butter and scallion or negi.

Less usual for the style: vinegar (in 10% of Miso recipes), ground pork or other minced meat (in 15% of Miso recipes) and chicken (in 18% of Miso recipes).

A broth seasoned with miso, usually over thick, curly noodles, with bean sprouts, ground pork, corn and butter as in Sapporo, where it began, or chashu and scallion.