Ramen veloce
No named styleOriginal in Italian
Barbara Toselli · cucchiaio.it · 2016 · 4 porzioni
Against 492 ramen recipes
Names no style, and its parts match none closely.
What's in it
12 parts read from its 21 ingredient lines and its title.
- Broth base
- Beef “1 l di brodo di carne”
- Tare and seasoning
- Soy sauce (shoyu) “30 g di salsa di soia”
- Mirin “10 ml di mirin (vino dolce giapponese a base di riso)”
- Aroma oil
- Sesame oil “olio di sesamo”
- Noodles
- Pasta used as ramen noodles “60 g di spaghetti per ramen”
- Toppings
- Pork (other cuts) “600 g di pancia di maiale”
- Boiled or soft egg “2 uova semi sode”
- Scallion or negi “1 cipollotto”
- Mushrooms (shiitake, enoki, shimeji) “6 funghi shiitake interi disidratati”
- Spinach “una manciata di foglie di spinaci”
- Tofu “180 g di tofu al naturale”
- Chili flakes or togarashi “1 peperoncino”
Ingredients as published (21)
- 600 g di pancia di maiale
- 4 spicchi d’aglio
- 5 cm di radice di zenzero
- 1 peperoncino
- 6 funghi shiitake interi disidratati
- 100 ml di sake
- 30 g di salsa di soia
- 10 ml di mirin (vino dolce giapponese a base di riso)
- ½ cucchiaino di sale
- pepe nero
- 180 g di tofu al naturale
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- salsa di soia
- olio di sesamo
- 60 g di spaghetti per ramen
- 2 uova semi sode
- una manciata di foglie di spinaci
- 2 cipollotti
- 1 l di brodo di carne
- erba cipollina
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