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Risoto de pizza
chyara paiva · tudogostoso.com.br · 2006 · Original
other (asserted)
Baker's percentages
Every ingredient as a percentage of the flour weight (flour = 100%) — the way bakers compare doughs across batch sizes.
Flour
700g
Water
—
Hydration
—
Salt
—
Yeast
—
Oil
—
Sauce
—
Cheese
—
Dough weight
700g
Process
Bake temp
500°F / 260°C
Bake time
8-12 min
Oven
home standard
Surface
stone
Ingredients (5)
- cheese mozzarella2 tomates grandes e maduros sem sementes bem picadinhos—
- flourde queijo mussarela ralado grosso200g
- flourde queijo prato em cubinhos200g
- flourde presunto sem gordura em cubinhos300g
- cheese otherQueijo parmesão ralado a gosto—
Toppings (10)
Position matters: under the cheese steams, over the cheese roasts, post-bake stays fresh.
- over cheese2 xícaras e 1/2 de arroz cozido e escorrido
- over cheese2 colheres de sopa de azeite
- over cheese1 cebola média bem picadinha
- over cheese2 dentes de alho amassados
- over cheese1 caixa de molho pronto para pizza
- over cheese3 folhas de manjericão fresco
- over cheeseOrégano a gosto
- over cheese1 caixa de creme de leite
- over cheese1/2 copo de requeijão de copo
- over cheeseSal a gosto