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Macarrão com gosto de pizza
Ana Lucia Furtado Rossi · tudogostoso.com.br · 2006 · Original
other (asserted)
Baker's percentages
Every ingredient as a percentage of the flour weight (flour = 100%) — the way bakers compare doughs across batch sizes.
Flour
1000g
Water
—
Hydration
—
Salt
—
Yeast
—
Oil
—
Sauce
—
Cheese
100g
Dough weight
1000g
Process
Bake temp
500°F / 260°C
Bake time
8-12 min
Oven
home standard
Surface
stone
Ingredients (4)
- flourde espaguete500g
- flourde queijo mussarela cortado em cubinhos300g
- flourde queijo tipo minas cortado em cubinhos200g
- cheese otherde queijo parmesão ralado100g
Toppings (8)
Position matters: under the cheese steams, over the cheese roasts, post-bake stays fresh.
- over cheese4 colheres de sopa cheia de maionese
- over cheese2 xícara de chá de creme de leite fresco
- over cheese3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
- over cheese1 cebola picada
- over cheese1 colher de sopa de orégano
- over cheese2 colheres de sopa de cheiro - verde
- over cheeseSal e pimenta do reino a gosto
- over cheese2 colheres de sopa de farinha de rosca